| コーヒー’豆’知識スマトラ式 日本でも人気のマンデリンは、世界で現在注目されている新しい生産処理方式（スマトラ式）を採用しています。 果肉除去で水をほとんど使用せず、果肉除去後、5時間程度の乾燥で脱殻し、生豆の状態で乾燥させるのが特徴です。 この方法は4、5日で生豆まで仕上げることができ、雨の多い地域でいかに短時間に生産処理するかを考慮した方法です。 この方法によってマンデリン特有の酸味とコクが生み出され、生豆は独特の深緑色の生豆に仕上がります。その他の生産処理方式ナチュラル方式水洗式ハルプドナチュラル★インドネシア共和国（アジア）Republic of Indnesia首都 ＊ ジャカルタ面積 ＊ 約189万平方キロ人口 ＊ 約2.17億人主要言語＊ インドネシア語通貨単位＊ ルピア生産量のほとんどはロブスタ種であるがアラビカ種のマンデリンやトラジャは有名で美味しいコーヒーも生産されています。グリーンコーヒーの状態で乾燥させる独特の処理法を行っており、独特の酸味とコクが生まれます。主な生産地＊ スマトラ ジャワ スラウエシ主な生産品種＊ ロブスタ種 アラビカ種（主に水洗式）輸出規格分類＊ 欠点数 ロブスタはスクリーン グレード1〜11グレード212〜25グレード326〜44コーヒー屋さんではマンデリン、トラジャなど多くの品を扱っています。深煎りに適した豆が多く、まろやかな苦味は定評があります。インドネシア産のコーヒーを探す国際評価80点Qグレードコーヒーセット焙煎度も選べちゃう♪Qグレードセット★サンタリタが大人気♪スペシャルティコーヒーをどうぞ♪価格：2980円（送料込み）インドネシア首都：ジャカルタ面積：約189万平方キロ（日本の約5倍）人口：約2.17億人（2004年政府推計）言語：インドネシア語半額インドネシアラインナップ・トラジャカロシ・トラジャピーベリー・マンデリントバコ・ガヨマウンテン・バリアラビカ 神山インドネシアは世界第4位のコーヒー生産国です。主な産地はスマトラ島、ジャワ島、スラウェシ島で、生産量の90％をロブスタ種が占めています。その中でインドネシアのアラビカ種は特別なコーヒーとして分類される高いカップ品質で有名です。5種類のインドネシアコーヒー、お好きなものを店長おすすめローストにてお楽しみ下さい。〜コーヒー屋さんカップテスト結果〜 5つのコーヒーを店長おすすめローストで煎りあげたものを、それぞれ飲み比べました。苦：苦味、酸：酸味、香：香り、甘：甘み、ボ：ボディ■トラジャ カロシ（スラウェシ島）熟した豆を一粒一粒丹念に摘み取り、丹精をこめた精製工程を経て大粒で味・香り・コクと三拍子そろった上質の豆だけをセレクトした物が「トラジャ」です。深煎りでのコクと甘味は非常に評価されています。>苦：5.5、酸：2.5、香：6、甘：6、ボ：5.5 ■トラジャ ピーベリー（スラウェシ島） ピーベリーとは 、丸豆のこと、コーヒーツリーの先端で結実したため、本来2粒であるものが丸い1粒の豆になったものをいいます。 平豆と比べ味に大差はないですが、製品上は区別されています。 優しい甘味をもつといわれ、珍重されています。 苦：5.5、酸：2.5、香：6、甘：6、ボ：5.5 ■マンデリン トバコ（スマトラ島） マンデリン特有の濃厚なコクと苦味が楽しめます。ミルクとの相性も良くカフェオレ、カプチーノにもおすすめです。苦：6、酸：1、香：6、甘：4、ボ：5.5 ■ガヨ マウンテン（スマトラ島） インドネシア産ではマンデリンが有名ですがガヨマウンテンは、厳正な管理のもとで有機栽培されており中深煎りにするとしっかりとした味で酸味苦味の調和も取れています。苦：6、酸：1、香：6、甘：4、ボ：5.5 ■バリ アラビカ神山（バリ島） 芳醇な香り、深いコク、マイルドな甘みのバランスがよく、コーヒーグルメの方が求めていた味です。苦：3、酸：2、香：5、甘：4、ボ：5 各200gアロマパック限定に変更になりました。 ●珈琲パックの分け方 200gパックアロマパックにてお届けします。 100gずつの小分けには対応しておりません。申し訳ございません。 ※メール便は1パックのみに変更となりました。※ |
荒井楓
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大津 プリンス ホテル 住宅 博
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